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酱烧牛腩的做法酱烧牛腩怎么做

时间:2018-06-30来源:西餐菜谱大全

导读:牛腩富含高蛋白,筋肉多,油少,炖的又烂又软的牛腩汁水丰厚,味道醇正悠长。冬季来一锅热乎乎的牛腩煲,热乎又有滋味,筋肉筋道,软嫩,给你的舌头带来非一般的美食体验吧!

用料:牛腩800克,郫县豆瓣1大匙,豆瓣酱2大匙,八角两颗,桂皮一小块,香叶2片,花椒10余颗,生姜一小块,大蒜3瓣,生抽1崇左癫痫病医院大匙,老抽1大匙,冰糖约15克,料一大匙,干辣椒几个,葱花适量;

做法:

1.将牛腩切成大块,用清水反复洗净血水,放入锅中,加入适量的水;

2.大火烧开,约一两分钟后用漏勺将其捞出,再放入温水中洗净牛腩表面的血沫;

3.处理好的牛腩沥干待用;将郫县豆瓣剁碎,生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用;

4.热锅放油,下入牛腩、八角、桂皮、香北京治疗小儿癫痫病好的医院叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒,炒出香味;

5.放入料酒、盐、郫县豆瓣、豆瓣酱,炒匀;

6.再放入生抽、老抽、冰糖;

7.炒匀上色;

8.将炒好的牛腩舀出高压锅中,倒入高过牛腩2至3厘米的热水;

9.盖上锅盖,大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟,关火,待泄压后打开锅盖撒入葱花即可。

小贴士:

1银川癫痫病公立医院.因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分,所以在放盐的时候要稍微少放一些;

2.步骤8放入水的时候要放热水;

3.将炒好的牛腩放入高压锅中炖制,可大大缩短时间,如果放在普通的锅内炖,大约需要一个小时以上哦!

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