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酸汤水饺 正宗的陕西口味 -

时间:2018-07-05来源:西餐菜谱大全

  陕西酸汤水饺是一道闻名于世的美食,以其独特的口味深受广大吃货们的喜爱,味道真是棒xbxysw.com。那么大家知道酸汤水饺的做法吗?今天小编就带来大家去了解一下关于水饺的做法方面的知识。

  酸汤水饺的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家学习。  

  做法一

  用料

  面粉、牛肉、韭菜、虾皮、紫菜、葱花、香菜盐、酱油、香醋、葱、姜、白胡椒粉。

  做法

  1、一斤半牛肉,现绞成馅。

  2、葱末、姜末加进牛肉馅里,因为牛肉本身比较干硬少油,所以最好加点儿食用油,这样更好。

  3、顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。

  4、取一杯凉开水,慢慢倒入牛肉馅中,边加水边用筷子朝一个方向搅拌,待水完全融入馅料,再继续加水,再搅直至水全部融入馅料。注意加水时要采用少量多次的办法,一点点往里加,直到馅料成软糊状。

  5、加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。

  6、继续顺一个方向搅打,韭菜洗净晾干,切碎,拌入搅打好的牛肉馅池州癫痫病医院到哪家治疗好中,拌均匀即可原文www.xbxysw.com

  7、准备下一步。

  8、因为韭菜本身非常鲜嫩,如果太过用力、搅拌时间过长,会使韭菜变的软烂,风味大失哦。

  9、倒入酱油少许,香醋可以多来一些,一定要用陕西本地出的香醋,这很关键,否则就不正宗了。

  10、油泼辣子一大勺,我家的油泼辣子里面已经有芝麻,如果没有,建议添加一勺炒香的白芝麻,少许香油、味精、盐。

  11、等煮饺子的时候,用滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调制好了。

  12、最后将煮熟的饺子捞入酸汤汁中,红艳艳、热腾腾的一大碗,喝一口酸、辣、烫、鲜,地道的酸汤水饺就做好了。

  做法二

  主料

  饺子(适量)、香菜(三根)、紫菜(少量)、虾米(一小撮)。

  做法

  1、饺子下锅,开始调酸汤。香菜切小段,葱切片待用。

  2、大碗里放一勺盐。

  3、鸡精半勺锦州市治癫痫康复率高的医院">x~b~x~y~s~w~c~o~m

  4、加少量酱油,再加入香醋。醋量要多。

  5、紫菜撕碎,放入碗中。

  6、饺子煮好后,调汁的碗里舀入饺子汤。

  7、捞入煮好的饺子。

  8、放入葱花,加油泼辣子三勺。

  9、放入切好的香菜。

  10、加入小虾米。

  11、淋入适量芝麻香油。一碗香气扑鼻、酸辣开胃的酸汤水饺就做好了。

  做法三

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  主料

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  方法

  1、烧开水,将速冻饺子(或新鲜饺子)下锅,按照煮饺子的方法将饺子煮熟。

  2、将蒜苗、生姜切碎备用。

  3、在准备盛水饺的大碗中放入盐、糖、味精、香油、白胡椒粉、切碎的蒜苗和生姜以及酱油和香醋。

  4、饺子煮到3-4开时,看到饺子已经浮在南宁哪里能治好癫痫病水面上时可以将饺子盛到准备好调味料的大碗里。

  5、饺子盛到大碗里以后,用锅中煮沸的饺子汤加入大碗中,用筷子搅拌,使调味料与饺子汤混合均匀即成。

  注意事项

  1、新鲜水饺一般情况下煮3开即可,速冻饺子要煮4-5开。

  2、调味料的多少请根据个人口味调整用量。

  3、白胡椒粉不要放大多。

  做法四

  材料

  盐适量、胡椒粉2g、糖2g、五香粉2g、鸡精适量、香油适量、生抽适量、香醋适量、油辣椒适量、虾皮适量、紫菜适量、葱花适量。

  步骤

  1、面粉用冷水和成面团静置备用。

  2、韭菜洗净切碎原文www.xbxysw.com

  3、鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀。

  4、面团揉均匀搓条切小剂子,擀成圆皮。

  5、包入馅料边缘封口捏紧。

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  6、然后翻转对折捏紧,成为元宝饺子生坯。

  7、依次全部包好。

  8、取一个小碗,加入5毫升生抽,10毫升香醋,3克油辣子,盐,鸡精,葱花,虾皮,紫菜,香油各少许。

  9、饺子入锅煮熟。

  10、把饺子连汤一起盛入碗中,即可食用。

  小贴士

  1、饺子馅料可随意,秋季素饺子吃起来更爽口有味。

  2、酸汤最重要的就是香醋和油辣椒,一定要用香醋或者老陈醋来调味,口感才最好。

  3、用炸好的油辣椒,酸汤味道纯正,不可用辣椒粉以免影响口感小~百~姓~养~生~网

  4、喜欢还可再放一些香菜,我家孩子不吃所以没放,放点香菜酸汤更有味。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于酸汤水饺的做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就赶紧行动吧,为自己和家人做一份美味尝尝。

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