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火锅底料的做法大全 总有一款做法适合你 -

时间:2018-07-05来源:西餐菜谱大全

  喜欢吃火锅的人数不胜数,尤其是在寒冷的冬天,火锅就成为人们的美食首选小_百_姓_养_生_网。不想出门就吃到火锅的就可以自己在家做,家常火锅的做法很简单,学一学就能会。想知道火锅底料的做法大全以及火锅底料怎么做吗?那就一起来看看吧。

  火锅最重要的就是火锅底料,底料调的好,那吃起来简直就是一种极致享受,下面就给你们介绍几种火锅底料的做法。

  方法一

  火锅材料1

  上海青,年糕片,蘑菇,胡萝卜,魔芋丝,豆腐,虾仁、鸡蛋面1包。

   火锅材料2

  自制韩式辣酱。

   火锅材料3

  大骨汤(带棒骨)。

   火锅材料4

  盐、胡椒粉各适量。

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  细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末,蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克。

   韩式辣酱的做法

  1、首先就是把炒锅至火上,不放油,然后在干锅里加入一些姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开小_百_姓_养_生_网

  2、一点一点向锅中加入辣椒粉,便加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。

  3、然后一点一点的向锅中加入糯米粉,边加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡的时候,关火。

  4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。

  韩式火锅的做法

  1、把除上海青、虾仁之外的材料1在电火锅中码放整齐,放入骨汤中的棒骨,加上韩式辣酱。

  2、锅中填入大骨汤。

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  3、插上电源,开高癫痫病南昌哪家医院好档,煮开,用筷子沿锅边轻轻搅拌,让辣酱和食材、汤充分混合,煮3-5分钟。

  4、划入虾仁、青菜。

  5、待虾仁变红,青菜断生后,根据个人口味加入盐、胡椒粉,出锅。

  小诀窍

  1、因为没有过多的作料,所以火锅好吃不好吃很大程度上取决于韩式辣酱的的味道,辣酱发酵到位,口味地道,火锅自然没的说了来自xbxysw.com。火锅也可不加面,配以白米饭,一样爽。

  2、如有豆粒,最好用料理机打碎成浆状,也可以用超市卖的韩式大酱代替。自己感觉,韩式大酱太咸,中式黄豆酱偏甜,用哪种视个人口感而定。

  方法二

   材料

  猪骨、淮山、枸杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块。

  做法

  1、猪骨先出水,尤鱼干泡温水,瑶柱泡温水弄成丝,萝卜切大块,热一锅滚水,放钦州癫痫病治好要多少钱猪骨、尤鱼干、瑶柱、萝卜、姜块、料酒再用文火炆煮四小时,再加调味料即成。

  2、热油锅炒香八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱煸出红油后,再加入大蒜、姜块再炒出香味,再注入猪骨浓汤。

  3、等烧开后加入些少淮山、构杞、党参、麻辣火锅料、冰糖、精盐、味精、料酒再转小火炆煮两个半小时即成。

  方法三

  材料

  葱姜蒜适量,花椒适量,辣椒适量,调料包适量,香辣酱适量,蒜蓉酱适量,各种蔬菜适量。

  做法

  1.虽然有汤底调料,但是直接用清水是绝对不行滴!所以每次我都要熬两锅大骨汤,为什么是两锅呢?一锅做汤底,另一锅用来加汤x~b~x~y~s~w~c~o~m

  2.用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用;还有一锅大骨汤,就用电压力锅的“营养炖”功能,熬了一个小时做成。

  3.锅底调料直接煮是不行的,一定要炒一下才香的!准备好大葱、姜、蒜,还有花椒。

  4.小火,加少许油,放入花椒,大概抓一小把的样子,用小火炸出香味。北京权威癫痫病医院

  5.放入辣味调料包中的酱料包,炒匀。

  6.再放入两个段大葱,一个独头蒜(切两半),两片姜,炒香。

  7.加香料包,炒匀。

  8.倒入大骨汤,稍煮。

  9.转入鸳鸯锅内原文www.xbxysw.com

  10.放油,炒香大葱、蒜和姜,火不能太大,不如炒焦。

  11.放酱料包,跟炒辣味锅那边的汤底差不多。

  12.倒入大骨汤,稍煮后转入鸳鸯锅内,再放入调味包,放一半即可。 

  13.鸳鸯火锅做好。转放到电磁炉上炖就行了。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的火锅底料的做法大全,你们都了解了吧。这对于喜欢吃火锅的人来说,真的是极好的。看了上面说的家常火锅的做法以及火锅底料怎么做,感兴趣的就去试试看吧。

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