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茄子的吃法 茄子这样吃竟可能让人中毒 -

时间:2018-07-05来源:西餐菜谱大全

  茄子,是一种非常常见的蔬菜,经常会出现在人们的餐桌上,茄子的营养价值很高,而且做出来的茄子也非常好吃,因此深受人们的欢迎,但是你们知道吗,有一部分人是喜欢生吃茄子的,在这里小编要提醒大家一下,生吃大量的茄子是容易中毒的小 百 姓 养 生 网。所以人们在平时也要注意一下茄子的饮食禁忌,了解一下茄子的吃法,看看茄子怎么吃才营养健康。

  很多时候,我们都是听人们说茄子的好处,而人们听说茄子竟有这么多好处,于是疯狂吃茄子,却忽略了一些事情。下面让我们看看吃茄子需要注意什么。

  食用茄子注意哪些事项

  1、大量生吃茄子易中毒

  茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。

  茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。

  其实预防茄碱中毒,还是控制摄入量比较重要。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子是不会引起不适的,所以大家也不必过于惊慌。

  2、茄子的吃法荤素皆宜

  既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档阜阳癫痫病治疗医院,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收aqW。茄子切忌生吃,以免中毒。

  3、拌茄泥是最健康的吃法

  尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  4、茄子不要和蟹肉一起吃

  茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使感到不舒服,严重时会导致,特别是虚寒的人更应忌食。

  5、怀孕期间选食新鲜茄子

  孕期的朋友在吃茄子的时候,应该选择新鲜的茄子,最好不要选择老茄子,因为它们含有较多的茄碱,对人体是有害的,不宜多吃。

  不宜食用茄子的人群

  1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

  2、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

  3、虽然现在不是秋天,但是也一并提醒大家一下,秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是患者更要少吃手癫痫病可以彻底治疗吗术前也尽量不吃茄子www.xbxysw.com

  生吃茄子真能?

  生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

  其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。

  不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

  茄子的正确吃法

  根据营养专家分析,茄子的预防疾病指数为26.29,生命力指数为9.7142,证明对疾病的康复具有相当高的价值。那么,茄子怎么做好吃?今天,小编为您推荐一些开胃的茄子的吃饭,一起来看看吧!

  铁板红烧茄子

  材料

  长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱河南治疗羊羔疯15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油x_b_x_y_s_w_c_o_m

  做法

  1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。

  2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。

  3、把铁板加少许香油备用。

  4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。

  5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。

  6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。

  7、加入番茄酱继续炒至出香。

  8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。

  9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

  蒸茄子

  主料

  茄子适量、食盐适量、蒜适量、干辣椒适量、橄榄油少许www.xbxysw.com

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  做法

  1.选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。

  2.沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。

  3.加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。

  4.出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。

  5.大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

  6.根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于茄子的饮食禁忌以及茄子的吃法,通过文中的介绍,相信大家对于茄子又有了新的认识,也知道了茄子怎么吃对人体好,大家如果不知道怎么吃茄子,就可以参考文中的做法来做一下哦,千万不要吃错www.xbxysw.com

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