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各国最爱的宝贝食物

时间:2018-07-16来源:西餐菜谱大全

  美食一直是人们津津乐道的话题,食物背后承载着不同的饮食文化和智慧。美国MSN网总结出世界各地最受推荐的八种食物,我国的小、希腊的油、意大利的等榜上有名。

  中国:小油菜

  食用和培育历史在我国超过5000多年的小油菜可谓家喻户晓,油菜、蒜蓉小油菜等已成为餐桌上的经典菜肴。第三军医大学营养与食品研究中心副教授常徽告诉《生命时报》记者,小油菜富含钙,含量也很丰富,且含有膳食纤维,对、患者有益。常徽提醒,烹制小油菜时间不宜过长,以免营养流失。复旦大学附属中山医院营养科主任高键补充说,《中国居民膳食指南》建议,成人每天应吃够300克~500克蔬菜,除了小油菜,还要多吃其他的新鲜绿叶蔬菜。

  巴基斯坦:

  巴基斯坦盛产豆类,饮食中离不开扁豆。高键指出,扁豆所含蛋白多于其他蔬菜,可作为摄取植物蛋白的重要来源。扁豆还是膳食纤维大户,可刺激肠道蠕动,缓解南宁癫痫病三甲医院便秘,预防肠癌。常徽表示,扁豆富含钾、钙、镁等矿物质,有助于降低血脂,控制体重。专家建议,最好选购生嫩、翠绿的扁豆,烹制前一定要去掉不易消化的扁豆尖和荚丝。为避免食物中毒,扁豆一定要烧熟煮透,颜色由碧绿变为灰暗才可食用。

  希腊:

  追溯橄榄油在地中海文明史中的踪迹,可以发现它无处不在,一直被希腊人视为神赐的礼物。常徽表示,橄榄油有“液体黄金”之称,是唯一不经任何化学方法直接压榨的天然果油,具有很高的营养价值。它富含单不饱和脂肪酸、维生素E等多种对人体有益的物质,有降血压、降胆固醇的作用,还利于改善消化系统功能。橄榄油含有一种独特成分―角鲨烯,这是一种天然抗氧化剂,因此希腊女子喜欢用橄榄油保养皮肤。专家指出,橄榄油的色泽从淡黄到黄绿不等,越清亮品质越好。初榨橄榄油适合凉拌菜、做沙拉、蘸面包或菜熟后淋洒。橄榄油虽好,但最好常与花生油、油、菜籽油换着吃,每天摄入油类别超25克。

  巴西:木瓜鞍山市治疗癫痫病医院哪家专业

  巴西本土的热带水果木瓜,产量约占世界总产量的一半。高键表示,木瓜味道香甜,营养丰富,被称为“百益之果”。它含有蛋白酶,利于人体对食物的消化吸收,且热量低,是减肥良品。常徽补充说,木瓜还富含多酚类物质,能有效清除自由基,延缓衰老。选购木瓜以无斑点、果蒂没腐烂的为佳,果皮还是青的、果肉刚开始转红的木瓜最好。

  韩国:香菇

  韩国拌饭必不可少的食材就是香菇。美国佛罗里达大学研究发现,连续四周,每天吃一个香菇的人,免疫力更强。高键解释说,香菇晒干过程中会生成维生素D,利于强化骨骼,提高免疫力。常徽说,香菇还有高蛋白、低脂肪、高膳食纤维、高矿物元素的营养特点。此外,美国国家生物技术信息中心发现,香菇有助于抑制癌症。常徽表示,选购鲜香菇时,最好看全身,优质鲜香菇菇形圆整,菌肉肥厚,菌褶整齐,若菌褶有褐斑则不宜食用。泡发干香菇时,最好用20℃~35℃左右的温水。以下几个香菇菜肴值得推荐:香菇炒菠癫痫病的发作有哪些特点?菜能补虚润肠;香菇炖鲫鱼可补益脾胃;洋葱炒香菇能祛湿降压。

  日本:大豆

  日本人喜欢吃豆制品,餐桌上以大豆为原料的料理不在少数。国际研究指出,日本女性患乳腺癌的几率是美国女性的1/6,死亡率是美国女性的1/3。究其原因,善用大豆的饮食发挥了不可低估的作用。高键介绍,大豆的蛋白含量约为35%~40%,可与肉类、蛋类等动物性食物中的蛋白媲美。国内也有研究表明,如用豆类蛋白代替一部分动物蛋白,可明显减少女性患乳腺癌的风险。常徽补充说,大豆还含有大豆异黄酮、大豆多肽等活性物,有助于降血脂、抗衰老。《中国居民膳食指南》建议,每人每天应摄入30克~50克大豆或相当量的豆制品,比如40克大豆相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。

  意大利:西红柿

  西红柿是意大利人的最爱,意大利面、意大利披萨等都离不开西红柿或番茄酱。常宝宝癫痫早期症状徽指出,西红柿被公认为“长寿果”,原因在于,西红柿富含番茄红素,番茄红素有“植物黄金”之称,是自然界中最强的抗氧化剂之一,能促进细胞再生,维持肌肤年轻。此外,美国癌症研究基金会研究发现,番茄还能降低患子宫癌、前列腺癌、结肠癌、心脏病的风险。常徽建议,西红柿丰收的夏季和秋季,每天可以吃两到三个,或在早餐时喝杯西红柿汁。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的菜肴。

  印度:姜黄

  印度人是食用咖喱的“鼻祖”,而咖喱的调配离不开姜黄粉。在印度,姜黄是家家必备的调料品,其药用价值不可小觑。美国加利福尼亚州立大学洛杉矶分校研究发现,姜黄中特有的姜黄素可抑制一种导致机体出现异常炎症反应的蛋白,从而达到防病目的。它还有强大的抗氧化作用,有助于降低胆固醇。高键表示,除了咖喱,咖啡中也含姜黄素,可作为摄入来源之一。常徽强调,在食用咖喱时,可与鸡肉、牛肉、土豆等搭配,最好加入胡椒,有助于提高姜黄素的利用效率。

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