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每日一菜:农家花菇田鸡

时间:2018-07-16来源:西餐菜谱大全

  材料:去皮田鸡腿、水发花菇、姜汁、味精、甜米酒、精盐、湿淀粉鸡汤、熟猪油。

  做法:

  1.田鸡腿洗净切块,花菇去蒂洗净;

  2.煮开水,将田鸡腿放入水中焯一下捞出沥干水分置于盘中,加入姜、精盐、甜酒、味精稍微腌渍;

  3.在盘中摆好田鸡腿,花菇放于田鸡腿上面,放入猪油、鸡汤,盖好,大火蒸15滨州羊羔疯是怎么治疗的分钟左右出锅去掉花菇即可食用。

  做法提点:如果是不喜欢腥味的朋友可以在2中煮开水时候放入适量姜块,这样对于田鸡去腥有一定效果。

  ●美食营养价值分析:

  田鸡的营养价值

  田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用潍坊癫痫早期如何治疗的田鸡大多为人工养殖。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

  花菇的营养价值

  花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。据分析花菇含有粗蛋白湖州哪里看癫痫23.2%~24.3%,粗脂肪2.92%~3.37%,水溶性多50~74mg/ml,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高,达17种之多,其中人体所需的8种氨基酸,它就有7种,必需氨基酸总量达3.5827%,氨基酸总量达9.4515%,其含量均比一般香菇高,同时还含有30多种酶,所含维生素d源是蔬菜中所缺少的,是大豆的21倍,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原癫痫病小发作料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。

  39健康网小编温馨提示: 田鸡肉中易有寄生虫卵,因此加热一定要使肉熟透;花菇应独立存放,因食用菌大都具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味。

(责任编辑:徐晓宇 实习编辑:杨权芬)

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