书通网

当前位置:首页 > 炖排骨的做法 >

宝马厨师孙正林的传奇人生_厨师新闻

时间:2018-09-13来源:西餐菜谱大全

 孙正林是一位极富传奇色彩的人物:16岁被父亲赶出家门,22岁任联想集团金白领,25岁在北京注册公司,26岁成全国年薪超百万元的两位大厨之一,30岁成为全国首位开着宝马进厨房的“宝马”,30多岁创办5家企业并参股管理十多家四星级以上酒店。

  他离家时只读过初中,现在不但拥有国家承认本科学历,还出版十多部专著,经常给全国众多知名企业高级管理人员授课,多次担任全国性美食大赛主评委;他作为全国业内领军人物两上《中国食品》杂志封面,8上央视一、二、四、七套专题,全国十多家主流媒体专访过他。

  昨天,记者在河下会馆见到了今年36岁的孙正林。他出生在楚州区仇桥,16岁时怀北京著名的羊羔疯医院揣30元离家到南京,开始在一小菜馆洗碗、拣菜,供吃住无工资,后成金陵饭店没有半文收入的学徒。2年后,这个月工资400元的镇江一小酒店小厨,因平时爱琢磨菜、菜做得好,被镇江巨人美食城老板看上,用1500元月薪将他“诱”去。1996年,他当上常州紫荆大酒店总厨,月薪涨到了7600元。

  这年底,北京一星级酒店老板力邀其到京发展。尽管当时待遇已很高,但为开阔眼界,更好熟悉餐饮市场,学习餐饮知识,他毅然选择北上。没想到刚到北京,就因老板出事而失业,他只好从500元一月的凉菜工做起,很快得到老板赏识升任总厨。3月后又被方圆宾馆挖去,担任总厨、技术总监,月薪12600元。孙正林后到联想金白领餐厅、科力淮扬村等脑外伤会引起癫痫病吗酒店担任总厨、技术总监、经理,月薪也一路高歌。

  2003年初,东北一著名酒店老总几次来京请孙正林,谁知当孙正林带着一帮兄弟到东北时,酒店因非典关门,他们被遣返京。所有人都无工作,他只好包大家吃住,花去所有积蓄。这时,有人准备在靖江与人合开金碧辉煌饭店,邀其加盟。正在与朋友筹建金厨世纪管理公司的他,决定将金碧辉煌当作打品牌的第一店来做,开始挖掘该店特色,将燕鲍翅菜列为主攻方向,走高端路线。他从江边请来一位做河豚菜的老人,把此道特色菜做“绝”了。

  孙正林提出“尊贵不贵”经营思路,即让客人吃一桌高档宴席,既体现尊贵身份,价格却非想象中那么高。此店在他经营下火了,年房租不过5万元如何减少癫痫病的发作次数,一天营业额6万多元。金厨名号也一下子打出去了。他借势大量承包星级酒店厨房,最多时承包30多家。他烹制的菜肴在全国、国际美食大赛上频频夺金。2006年时,他年薪已逾百万。很快,他从一个包厨者向职业经理人成功转身。

  今年,孙正林本着发扬光大淮扬菜的宗旨,在淮安接连投资开办了三家餐饮企业,即淮安河下会馆和两个味道世家店。河下会馆是楚州财政局和区政府招商引资项目,定位淮安餐饮高端市场,投资1200万元打造9个厅,每个厅装潢和设施都在百万以上,各厅各格调;大厅都设休息区、独立休息区、独立二次厨房、独立卫生间、会客区、休闲区、就餐区等。其中一号厅近200平方米,格调以青花瓷和红木为主,仅花梨木家具就高达3儿童癫痫治疗指南0多万元;二号厅格调以奇山异石为主题,其中名石腾飞在世博会拍卖时以28万元成交,厅内还有众多名石、玉器等;三号厅格调以紫砂为主,其中陈列着10多把难得一见的国内一流大师作品,让人一饱眼福。走进河下会馆,你会感到已置身一个艺术殿堂。每客菜价从180元到万元不等,试营业期间就广受好评。

  孙正林介绍,目前,金厨世纪旗下直营品牌以高端会所和大众休闲两种业态为主。会所有北京觉品一号会所,淮安河下会馆;连锁品牌有味道世家淮安解放东路店,淮海西路西园店,镇江丁卯味道世家店。目前公司管理的品牌店:上海尚座金宴大酒店、南京汤山高尔夫俱乐部、南京张公馆1号、天津CEO总裁会所等10多个。

上一篇: 没有了

下一篇:餐厅店长如何去发现服务中出现的问题

人气排行
推荐内容
友情链接(友情链接交换QQ:421374788)

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。