书通网

当前位置:首页 > 老鸭汤的做法 >

小笼蒸牛肉为什么葱蒜要最后调入菜中_炒菜技巧

时间:2019-05-17来源:西餐菜谱大全

小笼蒸牛肉的整体调味是由两个不同的调味过程来完成的。一是制作中调味,的腌制就属此范畴。再有就是它的制作后调味,业内也称辅助调味,也就是在菜肴完全成熟以后,再适量补些调味品,以此来补充菜肴口味中的某些不足,从而使菜肴的整体口味更加完治疗癫痫哪最好美。此菜的调味正好需要这一种方式,其原因有二:

一是菜肴本身口味的需要。只用制作中调味的单一方法不能满足味浓、味厚、味鲜、味香的要求,只有再采取制作后调味的方法,补调某些调味品,给菜肴以附加调味,菜肴最后形成的口味才会近于完美。

呼和浩特最好的癫痫医院二是菜肴调味品本身的性质决定的。有些调味品不宜蒸熟,只有炒熟或热油浇熟口味才香,否则会转化成人们极不愿食用的味道,这种味道与菜肴的质量是格格不入的。如葱、蒜两种调味品,虽然可以熟食,但是也只能用热油浇熟或炒熟,绝对不宜蒸熟,不然清香之味全失。

日照羊癫疯是怎么治疗的le="text-align: center">

但是,此时的菜肴辅助调味又离不开它们。应找出一个既可得其美味,又可不使其产生异味的烹调方法。经过不断实践,司厨者找出了这样一种辅助调味的方法,也是葱蒜在此菜中调味的极佳的方式。把葱蒜放在牛肉上,取适量石嘴山哪个医院专治癫痫香油浇在上面就可以了。油量不宜过多,反之菜肴有油腻之感。也可把蒜剁成茸状,调成蒜泥汁,与牛肉蘸食。

延伸阅读

上一篇:快手菜小油菜炒血豆腐_快手菜小油菜炒血豆腐的做法家常菜

下一篇:仔姜香丁牛肉_仔姜香丁牛肉的做法家常菜

人气排行
推荐内容
友情链接(友情链接交换QQ:421374788)

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。