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锅贴鱼的做法_湘菜菜谱_

时间:2019-05-17来源:西餐菜谱大全

菜名:锅贴鱼

所属菜系

特点:色似金黄闪光,鱼片腊香鲜嫩,临食蘸上椒盐,更显味道特佳。

锅贴鱼原料:青鱼肉200克,肥膘肉100克,火腿米50克,香菜末50克,鸡蛋1重庆癫痫治疗哪里好个,玉米粉适量。植物油100克,香油25克,湿淀粉30克,料酒18克,味精2克,盐2克,椒盐少许,葱末10克,姜末10克。

锅贴鱼的做法

(1)把青鱼肉和肥膘肉片成同样大小(鱼肉厚0.6厘米、猪肉厚0.3厘米)的4大片。

(2)用盐、味精、香油、鸡蛋(多半)榆林市哪家医院治癫痫病好、料酒、葱末、姜末等分别煨好。

(3)用肥膘肉铺底,上面撕玉米粉,用少量鸡蛋、湿淀粉调成稀芡糊,在鱼片上挂上一层,然后放在猪肉上,中间撒上火腿米,两边撒上香菜末。

(4)炒勺内倒入植物油(50克),用文火烧热,猪肉面向下,放入勺内煎。

(5)移入旺火,倒入余量油炸至金黄色,捞出后切成小片,整齐地码在盘内即成。

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青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平,功能益气化湿,养胃醒脾;而李子多酸温浙江哪个医院看癫痫最好多汁,助湿生热,所以,食青鱼后,不宜多食李子。

关键词:

鲱鱼的营养价值

鲱鱼可清蒸、红烧、清炖、煎、炸,还可制丸子、鱼糕等。每餐用量150克,鲱鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.8克,脂肪5.2克等...

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