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海绵蛋糕抹茶海绵+杂果芝士双层蛋糕_海绵蛋糕抹茶海绵+杂果芝士双层蛋糕的做法糕点食谱

时间:2019-05-17来源:西餐菜谱大全

海绵蛋糕-抹茶海绵+杂果芝士双层蛋糕

原料:低筋65g、鸡蛋3个、细砂糖50+30g、抹茶粉15g、黄油30g(5个迷你蛋糕的量)

芝士糊:奶油芝士180g(回室温)、鲜奶油50ml、无糖原味酸奶50g、冷冻杂果150g,砂糖50g、鱼胶粉7g、水2勺、鲜柠檬汁1小勺

抹茶蛋糕的做法

1.将蛋白和蛋黄分开,抹茶粉和面粉混合过筛,黄油运城癫痫病治疗医院隔水加热至融化成液体

2.电动打蛋器将蛋白打发,分3次将50g糖加入,打发到湿性发泡状态(提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角)

3.蛋黄加入30g糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积彭松,分三次倒入融化的黄油,搅拌成浓稠的蛋黄糊

4.铲1/3蛋白倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式拌匀,之后再倒回蛋白中继续搅拌均匀,成为浓稠的状态(注意不要消泡,这影响到最后蛋糕的松软程度)

5.倒入过筛后的粉类,快速地用癫痫病可以通过药物治愈吗橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀

6.倒入蛋糕模具中,表面抹平,放入预热好175度的烤箱中,烤约18分钟即可

芝士糊的做法

1.将50g鲜奶油用打蛋器打到6分(变绸,可以划出纹路不消失)放入冰箱冷藏

2.将回室温的奶油芝士倒入容器中用电动打蛋器打匀备用

3.将滤干水分后的150g杂果用粉碎机打碎,加入50g砂糖,倒入小锅中搅匀,小火加热(不要到沸腾),约1分钟,糖融化即可关火

4.加入50g酸奶,用打蛋器搅匀<日照癫痫病治疗医院/p>

5.将2勺水加入1小勺鲜柠檬汁,再加入7g鱼胶粉搅拌均匀后用微波炉叮15秒,加入4中搅匀

6.将5一点一点加入2的奶油芝士中,边加边搅,混合后最好用细网过滤一次

7.将6的容器下加一盆冰水,用橡胶铲搅拌,直搅拌到变得比较粘绸(或者可以放入冰箱中110-15分钟左右再搅拌,比较容易变的粘稠)

8.将冰箱中冷藏的1的奶油糊拿出,倒入7中,用橡胶铲混合均匀

海绵蛋糕-抹茶海绵黑龙江治疗癫痫的医院如何选择+杂果芝士双层蛋糕合成:将芝士糊倒入烤好凉凉的抹茶蛋糕上,放到冰箱中冷藏4小时以上,脱模即可

关键词:

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...

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