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虎皮面包

时间:2019-08-10来源:西餐菜谱大全

面团原料

高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、白糖25克、盐2.5克、水100克左右、鸡蛋一个、黄油25克

虎皮原料

糯米粉60克、高筋面粉10克、水80克、黄油5克、酵母2克、盐1克、白糖5克

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份量

八个

做法

1、所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展,然后发酵至两倍大,

2、然后取出将面团搓长,

3、分成八份,

4、然后滚圆,

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5、放在烤盘中,

6、发酵至大一圈后,

7、上面涂虎皮糊,

8、然后烤箱180度预热中层,烤20分钟左右。

虎皮糊做法

1、所有材料除黄油外倒放容器中,

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2、再倒入液体的黄油,

3、混合均匀进行发酵,

4、发酵好的涂在面包上。(时间要控制好,大约面团发酵的时候就可以制作了)

小贴士:

1、面团揉至扩展即可。这个和普通的小餐包差不多,只是表皮多了南昌专治癫痫病的医院一层脆脆的虎皮糊。所以把虎皮糊和面团发酵的时间维持一致即可。

2、如果虎皮糊提前发酵好,可以放冰箱冷藏室等小面包面团发酵好后,涂上。

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