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辣椒油的做法

时间:2019-08-10来源:西餐菜谱大全

首先是辣椒的选择
       如果你不喜欢太辣的就选择陕西辣椒(秦椒),用陕西辣椒制作的辣椒油特点是色泽鲜红,附着力强,口味香而不是太辣,适合凉拌菜。 
       如果手术治疗癫痫病见效快吗你喜欢香辣的话可以选择四川辣椒的辣椒。
       四川的辣椒特点是香、辣。适合不怕辣的朋友,它的外形和常见的朝天椒基本相同,只是体积微胖,肉质比普通朝天椒厚,捏碎后有香辣味,不是那种冲鼻子的辣味。 
 其次是油的选择

癫痫要如何进行治疗e="2">       一般炸制辣椒油选用菜籽油+香油,这种油炸制的辣椒油颜色好。 
       然后是配料:八角、丁香、良姜、香叶、桂皮、花椒(花椒的数量视个人口味而定,喜欢麻的就多放一点)少许,这些调料最好磨长沙哪医院看癫痫病好成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡,作用是让调料充分出味)葱段、姜片若干、芝麻(去过皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)、盐、味精少许。 
      现在开火:先下入菜籽油,凉油的时候把葱姜下入锅内。小火(一定要小火)如果是调料没有磨碎的话就北京军海医院专家门诊把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后,配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。然后大火把油烧开,一定要把油烧透,这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味,不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步),辣椒面,芝麻,花生即成。

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