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酸辣蕨根粉

时间:2019-08-10来源:西餐菜谱大全

   蕨根粉,看起来就像是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里面提炼出的淀粉做成的粉丝。因为蕨菜的根是紫色,所以做出粉丝后颜色很深。蕨根粉保留了蕨菜里的大部分营养,虽其貌不扬,癫痫病药物治疗有什么副作用却营养丰富。尤其在吃多了油腻的食物之时,来一盘爽口的酸辣蕨根粉,调节油腻的肠胃,着实让人振奋。

  酸辣蕨根粉口感滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸,辣是近几年流行起的小米辣的辣,而且带有麻油的香味,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。

  做法:

  1.烧开锅哪家儿童颠痫医院比较好中的水,放入蕨根粉焯至变软没有硬芯,过凉。

  2.蕨根粉沥干水份,加入自己喜欢的调料与香油拌匀装盘即可。

  营养分析:蕨根本身是一种药食两用的野郑州癫痫医院哪家治疗效果好生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。

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