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血糖高要控制主食 主食怎么吃不怕糖?

时间:2019-08-12来源:西餐菜谱大全

有人说吃多了主食,就会影响血糖的,这些是正确的认识,血糖过高,需要少吃主食,要粗细搭配,对控制血糖有何帮助呢?主食怎么吃才健康呢?

主食吃多了血糖会高吗

有人说多吃粗粮有利于血糖平稳,真的是这样的吗?为什么有的糖友吃了粗粮血糖反而更高呢?这篇文章将为您揭露真相。希望更多糖友能够了解这些知识。

一、粗细搭配才是王道

无数糖尿病友走上了这样一个极端:那就是只吃粗粮,不吃细。其实,只吃粗粮并不一定有利我们的健康,粗细搭配才是合理的膳食,科学研究表明,精制粮与粗粮的比以6:4为最佳。

有的患者认为粗粮有益于健康,所以就餐餐吃,一段时间后,虽然血糖较稳定,但人却消瘦了。这是因为粗粮营养虽好,但由于其营养成分都隐藏在坚固的种粒结构中,因而吸收率并不高,对于胃肠功能不太好的老年人,多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良。

让粗粮发挥更好的营养作用,就需要讲究吃粗粮的方法。

首先河南哪家医院治癫痫效果好,要注重粗细粮搭配,在以细粮为主导的前提下,有意识地多选择粗杂粮。一般而言,每日1~2两粗粮即可。

其次,粗粮要细做。粗粮细做可以改善口感,例如,黑米较硬且粗糙,用来煮饭并不太适合,熬粥较好。与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可常选食。

总而言之,适时适量地吃一些粗粮和杂粮,才是健康的饮食方式。

二、粗、细粮搭配方

一种搭配方法是从三餐上进行的搭配,比如早上粗粮,中午细粮,晚上粗粮;

第二种是在同一餐中进行的粗细搭配。比如,在用午餐主食的时候,可以用“玉米+大麦面+面”组成的三合面做的面条和馒头;也可以吃“大米+”组成的二米饭或“大米+绿豆+”组成的三米饭。这样则不仅可以实现膳食纤维、维生素及无机等微量元素的摄入,还可以改善餐后血糖,同时还不会造成过粗或嘌呤过多的情况。

三、哪些人不宜吃粗粮

说到粗粮,还是以天然的为好,添加了人工香精、色素、甜味剂、膨化机的精制后的粗粮最好不吃,粗杂粮也不是人人可以吃,如糖尿病合并胃肠疾病、糖尿病合并肾病者应少吃或不吃,糖尿病合并高尿酸、痛风者最好不吃粗杂粮。

大多数中国人的饮食习惯是早餐只吃主食,副食和蔬菜吃得较少。研究显示,早餐如果只吃馒头,食物的血糖指数是80,但如果馒头加两片干切,食物的血糖指数就会降到50以下,哈尔滨哪里治癫痫病好如果有蔬菜就会更好。由此,也说明了一个问题,即得了糖尿病并非就跟那些牛肉片之类的好东西无缘了,适当增加副食和蔬菜,还可以帮助控制餐后血糖。

四、几款适合糖尿病食用的粗粮主食

1、玉米

玉米中的粗纤维含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的作用。玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸含量也很高,可以预防心脑血管疾病和“三高”的发生。

2、薏米

薏米是一种药食两用食物,蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡。薏米因其热量较高,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为补益佳品。

3、

小米健脾和胃、滋补身体,营养非常丰富,而小米粥更是有“代参汤”的美称。由于小米不需精制,因而保存了许多的维生素和无机盐,营养成分十分完备。

4、燕麦

燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的作用,有助于糖尿病患者控制血糖。燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、多种微量元素,都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量,减少心血管疾病发生的风险。

5、荞麦

经常食用荞麦有降低血脂和胆固醇浓度、软化血管的保健作用。荞麦含可以治好癫痫病的药物是哪些有丰富的镁,能够有效保护心脏,具有抗血栓的作用。另外,荞麦中的某些成分还具有降低血糖的功效。

对主食的4个误解

误解一、主食淀粉含量高,容易导致肥胖

这个观点已经深入人心,但事实并非如此。

1克脂肪产生9千卡的热量,1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主,因此说主食热量高是没有道理的。

其实很多主食不但热量不高,还可以提供饱腹感,反而有利于减肥,比如燕麦、、荞麦和黑米等。

然而,有一个天大的恐怖消息我要告诉你,一个鸡翅等于三两米饭,600毫升的堪比两个馒头!

误解二、多吃粗粮比细粮好

这个观点也有弊端。吃主食的精髓在于粗细搭配,比如蒸米饭时加些小米、红豆,煮白米粥加一把燕麦。

但如果粗粮吃太多,就会影响消化,增加胃肠负担,造成腹胀、消化不良等问题。

长期大量食用,还会影响人体对、铁等矿物质的吸收,降低人体免疫力。

因此,健康成年人每天最好只吃50~100克粗粮,占到主食总量的1/3左右。

对于老年人、消化系统尚未发育完善的儿童来说,由于他们消化吸收功能弱,应该适当少吃粗粮,并且通过粥煮得软烂黏糊、粗粮磨粉冲水等方式来促进其消化吸收。<张家口儿童癫痫医院/p>

误解三、主食只包括谷物和杂豆

这种看法有点片面,广义上来看,主食是指粮食,包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。

所以吃了、、等富含淀粉的食物后,要适当减少吃其他主食的量。

因为这些食物所含热量要比普通的蔬菜高,长期大量吃而不减主食会导致肥胖。

需要提醒的是,这类食材烹调时尽量不要油炸,一方面能减少致癌物的产生,另一方面也能控制热量的摄入。

误解四、晚餐最好不吃主食

“晚餐不吃主食,只吃水果蔬菜”这种果蔬减肥法在年轻白领中很流行。

有调查显示,为了减肥,60%多的女性白领每天摄入主食不足。其实晚餐不吃主食,不但减不了肥,反而丢掉了健康。

如果人体碳水化合物供应不足,就会动用组织蛋白质及脂肪来解决,而组织蛋白质的分解消耗,会影响脏器功能;大量脂肪氧化,还会生成酮体,导致酮症,甚至酮症酸中毒。

有研究显示,主食吃得少的人,坏胆固醇会增高,患心脏病的风险更大,甚至记忆力也会下降。

专家建议,人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入的量为250~400克。

总结:主食搭配错误的认识误区要注意了,不吃主食对控制血糖有益不一定全对,但要注意粗细搭配,这样营养丰富,才有益于控制血糖。

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