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煮粥应该怎么煮更好

时间:2019-08-12来源:西餐菜谱大全

粥,虽然看似简单又清淡,但是若仔细烹饪,也可以吸收一定的营养。要保证煮粥时充分地保留其营养,在烹饪上就要有所讲究了。今天我们就来探讨一下怎么煮粥更营养吧。

粥是一种营养又健康的食物,只用常温小火慢煮比较费时间,老人们则说用高压锅煮粥营养会损失。到底哪一种煮法营养价值更高,哪里治疗癫痫病效果更好保健成分保留更多呢?

高压烹调和常压烹调的三大差异:一是温度高,由于压力提高,沸点随之提高,约在108-120℃之间;二是由于压力高,烹调速度快,烹调时间缩短了2/3;三是密闭,排气之后,不再与外界空气接触,处在一定的真空状态。

这三大特点,使得高压烹调在保湖南去哪看癫痫比较好存营养素方面存在着一定的优势。

我们再来看食物,食物中所含的营养素有很多种,它们的“脾气”都不一样。用来煮粥的粮食和豆类中主要含有的矿物质、膳食纤维和蛋白质都不怕煮,B族维生素和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了,但同时又因煮的时间缩短减少了,这样总体的损失是接近的。如果治疗癫痫病大型的医院是哪家呢再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少,氧化减少,对于保留抗氧化成分非常有利。

如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、健身好处,用高压锅来烹调最好。既方便,又美味;既不增加营养素的损失,又能更好地保留抗氧化成分。目前有电热高压锅,把各种原料和水加进去,按动按钮,就可以洗菜切菜了。等癫痫是如何引发的到菜肴上桌的时候,一锅香喷喷的杂粮粥也做好了。晚餐生活会变得更惬意和更健康。

煮粥应该怎么煮更好?在这个问题上,各人有着不同的方法,传统的说法是用小火慢慢煮,而如今有了高压锅,人们认为高压锅煮出来的更有利于健康饮食。本文就认为,高压锅煮出来的粥更营养。

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