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红焖海参的做法,红焖海参怎么做好吃-美味菜谱

时间:2019-09-11来源:西餐菜谱大全

  营养丰富,春、秋、冬皆宜。

  【原料】

  浸发海参 750 克,猪五花肉 500 克,带骨老鸡肉 500 克,虾米 25 克,浸发香菇 75 克,甘草 1 片,葱条 15 克,姜片 10 克,陕西哪家癫痫病医院精盐 7 克,味精 5 克,珠油 5 克,芝麻油 5 克,浅色酱油 15 克,绍酒 15 克,白酒 10 克,湿淀粉 10克,植物油 150 克。

  红焖海参的做法:

  1.将海参切成长约 6 厘米、宽约 2 厘米的块;鸡、猪肉切成块。

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  2.海参放入沸水锅内滚(氽)约 6 分钟,捞起。

  3.中火烧热炒锅,下油 25 克,放入姜、葱,烹白酒,加清水 250 克、精盐 5 克,下海参偎约 2 分钟,去掉姜、葱,捞起海参沥于水。

  4.炒锅洗净放回炉上,下油 50 克,放入海参略煸后,倒入用竹箅子垫底承德癫痫病要治疗多久的沙锅里;炒锅再放回炉上,下油 50 克,放入鸡、猪肉块,烹绍酒,加酱油、珠油、甘草推匀,放清水 1500 克,倒入沙锅里,加盖用旺火烧沸后,改用小人焖约 1 小时,再加香菇、虾米续焖约 30 分钟至软烂,去掉鸡、猪肉块、甘草,捞出海参、虾米放入碟中,原汁留用。

  5.中火烧热炒锅,下原汁,加精盐、味内江癫痫病医院到哪家治疗好精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,最后下麻油和油 25 克推匀,淋在海参上即成。

  优小窝小贴士:

  烂而不糜,软滑可口,鲜味浓郁。

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