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健胃开脾过油肉 健胃开脾过油肉的做法

时间:2019-10-05来源:西餐菜谱大全

  过油肉是山西的名菜之一,作为山西人的我是非常的爱吃这道菜,那香嫩的肉,色彩金黄,咸鲜且有醋香,外软里嫩,让你过口不忘。作为一个资深吃货还是山西人,对于过油肉的做法还是相当的了解的,下面就让小编来告诉大家这具体的山西过油肉的操作步骤吧。


过油肉

羊角疯有什么症状   食材:

  里脊肉

  辅料:

  油,蒜薹,料酒,胡椒粉,鸡蛋,酱油,姜,盐,淀粉,陈醋,花椒粉,木耳,葱,蒜

  操作步骤:

<云南昆明市人民医院癫痫科怎么样p>   1、将泡发的木耳洗净,蒜苔切成段备用,提前用老抽两小勺,少许盐、少许鸡精,凉开水和淀粉调一个碗汁备用。

  2、里脊肉切成薄片,加一个鸡蛋、料酒一大勺、花椒粉一小勺、胡椒粉,淀粉适量、酱油一大勺,拌匀腌制三十分钟左右。

  3、油温6-7成热时,下入肉片,快速用筷子滑炒散肉片,变色后捞出河南癫痫病医院,这里治疗更正规沥油。

  4、利用锅中少许底油,加入葱姜蒜炒香,加入蒜苔和黑木耳略炒。

  5、烹入适量料酒增香,顺着锅边烹入大约一大勺醋,蒜薹炒到微微透明,加入肉片。

  6、大火炒匀,加入碗汁,出锅前再淋入两滴醋。


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  健胃开脾过油肉的做法还不是一般的难掌握,尤其是在炸肉的时侯,要掌握好油温,一般6-7成热即可。还有就是在最后淋醋的时候不要淋太多,不然的话会很酸的,这些是大家要记住的,更多山西菜做法就在做饭网哦!

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