书通网

当前位置:首页 > 石斑鱼的做法大全 >

猪肉大葱馄饨_如何做猪肉大葱馄饨

时间:2019-10-05来源:西餐菜谱大全

 

馄饨煮好了,

你要怎么吃?

搭配什么料?

全看个人喜好了!

我会放点蛋皮、紫菜、海米、香菜,淋上少许生抽,多点醋,辣椒油!

原料:(3人份)

皮料:面粉300克,清水125克,盐2克

馅主料:猪绞肉200克,大葱40克,姜5克

馅调料:生抽15ml,花雕酒20ml,盐4克,清水100克,鸡精1/2匙,香油1匙,白胡椒粉少许

蛋皮材料:鸡蛋2个,淀粉5克,清水 20克

其他材料:紫菜、香菜、海米、香油、醋、生抽各适量

【皮料制作】:特色面食

这是我制作的馄饨皮,

这两种的厚薄不同,

正规的癫痫医院是哪家呢

一个是直接用压面机6档压出来的,

另一个,是我用了新方法压出来的。

一目了然,

右边的更加薄,

对吧?

直接用压面机压的馄饨皮,

比市售的略厚,

稍加改良,

便可做出如市售无异的,

往下细看吧!  

图1:清水中加入少许盐,搅匀。

图2:加入面粉,搅拌成絮状

图3:放案板上,团成面团,切薄片

图4:开启压面机,放入面片,不断折叠按压成连贯的面片。

呼和浩特公立癫痫病医院 图5:压成大片后,根据软硬度,在面片里面放干粉,折叠,按压。

图6:反复压至面片干硬,规整

图7:将面片均分成两段,每片上都抹干淀粉

图8:将压面机调整至3档出面片一次,调整至5档出面片一次。

图9:将面片折叠,中间抹淀粉,静置10分钟

图10:将两片一起放入机器,5档出一次,自中间揭开。每一片就超薄了。

图11:将面片中间位置折叠,用刀切开。

图12:将两横片摞起来,沿对角线叠成正方形,切割,依次完成。
双双唠叨:
1、这个面粉与水的比例和出来的面部分性癫痫和全面性癫痫团,依然需要在擀压的过程加入干粉,才能压出干硬的面片,每次都折叠,将干粉放入中间位置。

2、如果压面机本身够薄,或者对于馄饨皮的要求不高。可以直接出6档,切割。

3、如果感觉6档不够薄,可以将两片摞起来,再出一次,这样两片的厚度就都会又在此基础上薄了一个档次。

4、两层一起出面片,很容易粘连,所以一定要抹干淀粉,并且要稍晾十分钟,这样压出来的面片,很轻松就可以揭开了!

【做馅料】:

图1:将猪绞肉、大葱、姜准备好。

图2:将其混合,剁成肉糜

图3:放入除清水外的馅调料。

图4:分次将清水搅入肉馅中。

图5:顺着一个方向搅打上劲

【包馄饨】:

图6:取一个馄饨皮,填上肉馅。

图7:将下面的三分之一处向上折叠。

武汉治疗癫痫病哪家强图8:上面的三分之一叠下来,将肉馅包裹其中。

图9:双手拉住两端,上面的一层不捏

图10:向下将两端捏合。

图11:依次全部完成。

图13:锅子放足量清水,烧开,将馄饨放入,煮5约分钟,至浮起。

图14:将蛋皮材料混合,平底锅烧热,抹油,蛋液分三次倒入,晃动锅子,使蛋液均匀铺满锅底。

图15:蛋皮凝固后取出。

图16:切丝备用。

图17:根据各人喜好,搭配蛋皮、香菜、海米、醋、辣椒油、生抽等食用即可。

双双唠叨:

 1、馄饨包法多种多样,这个属于最普通的一种,市售馄饨多数采用这种包法,俗称元宝馄饨,我也叫她“护士帽”。实在不会,随手一捏,呈小伞状即可,有肉馅,不会过散即可。

2、馄饨煮的时间不用过久,一般皮薄,馅也不如饺子多,大约煮5分钟,看馄饨浮起来,皮透透的,就差不多了。如果再没感觉,就打两次冷水,水开3次即可。

3、添加辅料完全随个人喜欢,还可以直接做成汤底的,下如馄饨后舀起来吃。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

上一篇:【水煮肉片的做法|怎么做四川水煮肉片】私房做法6大关键秘诀

下一篇:四川正宗冒菜红油的做法与配方_家庭自制冒菜的做法详解

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。