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色香味俱佳的“有味饭”_饮食

时间:2019-10-30来源:西餐菜谱大全

  “有味饭”就是饭、菜合一,简单易做,省时间,免去麻烦。有味饭使用的材料很多,就看你的搭配本事了,鸡鸭鱼肉、三菇六耳、瓜果蔬菜等均可搭配使用,只要合理,就可做出色香味俱佳的“有味饭”来。

  蟹肉饭

  材料:香菜1/3杯(含叶),蟹肉1/2杯,蒜味花生2大匙,白米1杯。

  调味料:盐1大匙,酒1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙。

  做法:1将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。2将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。3打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。

  豆芽饭

  材料:黄豆芽200克,黑木耳丝50克,白米2杯,高汤2杯。

  调味料:盐2小匙,酒1/2大匙,香油2小匙,色拉油1/2大匙,胡椒粉1小匙。

  做法:1将米洗净沥干水,加入2杯高汤,浸泡15~20分钟,再加入调味料略拌匀备用。2黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后需再焖15分钟,打开锅盖后,用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

  菇腿饭

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  材料:蘑菇10个,洋葱丁1/4杯,火腿1/4杯,咖哩粉1/2大匙五谷米1杯,白米1杯,水2杯。

  调味料:盐2小匙,胡椒粉1小匙,糖1/3大匙,橄榄油1大匙。

  做法:1蘑菇洗净、切片。2将五谷米洗净,加入1杯水浸3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。3平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后铺在米上。4放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,洒上咖哩粉,拌匀即可。

  香菇饭

  材料:鲜香菇4朵,鸡肉丝1/4杯,芹菜末1大匙,白米1杯,水1杯。

  调味料:盐1小匙,香油2小匙,酱油2/3大匙,糖1/3大匙,太白粉2小匙,黑胡椒粉2小匙。

  做法:1将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。2将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。3放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。

  玉蕈饭

  材料:玉蕈(高级菌类)100克,生蛋黄1个,白米1杯,水1杯。

  调味料:盐1小匙,糖1/3大匙,香油1/2大匙,柴鱼汁1/3大匙。

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  做法:1将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。2将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。3将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电饭锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。4将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。

  蒜味饭

  材料:蒜头10个,猪肉丁1/2杯,八宝米2杯,水2杯。

  调味料:胡椒粉1小匙,油1大匙,糖2小匙,太白粉2小匙。

  做法:1将八宝米洗净沥干水分,加入1又9/10杯的水,浸泡4小时备用。2蒜头去膜切丁,猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。3将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上,一起煮熟,煮好后再焖15~20分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

  鲑鱼饭

  材料:嫩姜丁1/3杯,鲑鱼丁1/2杯,白米1杯,水1杯。

  调味料:酒1大匙,胡椒粉1小匙,香油2小匙。

  做法:1将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟。2鲑鱼丁加入调味料腌10分钟。3将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭勺由下往上轻轻拌匀即可。

  高丽饭

<杭州癫痫病正规医院p>  材料:高丽菜100克,培根3片,白米1杯,水1杯。

  调味料:盐1又1/2小匙,胡椒粉1小匙,油1大匙,蒜末2/3大匙。

  做法:1将高丽菜、培根切条状。2米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟。3将调味料放入米中拌匀,把高丽菜及培根铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后不要开盖,让高丽菜饭再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

  韭花饭

  材料:韭菜花(细)20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1杯。

  调味料:盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙。

  做法:1将米洗净沥干水,加1杯水浸15~20分钟。2将韭菜花洗净切成段。咸蛋去壳切成丁块。3将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

  金针饭

  材料:新鲜金针花1杯,香肠1条,白米1杯,水1杯。

  调味料:盐1又1/2小匙,糖2小匙,胡椒粉2小匙,色拉油1/2大匙。

  做法:1将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15~20分钟备用。金针花洗净沥干备用。2将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。3将调味料加入米中周口市著名的羊癫疯专科医院,先拌匀,再将香肠圆片铺在米上,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,先不要打开锅盖,焖约15分钟左右。4打开锅盖,放入金针花,外锅再加入少许水,按下开关后再煮一次。开关跳起后,用饭匙由下往上轻轻拌匀后,即可盛起食用。

  咸鱼饭

  材料:西芹丁1杯,咸鱼丁2大匙,白米2杯,水2杯。

  调味料A:盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙;B:红酒醋1大匙,糖2大匙。

  做法:1将米洗净沥干水,加2杯水浸20分钟。其它材料备好。2将咸鱼丁与调味料A加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后再焖15分钟。3将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味料B均匀洒入,拌匀即可。

  蛤蜊饭

  材料:芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯。

  调味料:红酒醋2大匙,糖1/2大匙盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙。

  做法:1芦笋洗净切分段。蛤蜊泡水吐沙备用。2米洗净加入2杯水浸泡20分钟,加调味料、姜丝、辣椒拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟,才开盖。3放入切好的芦笋,再加一点水,按下开关,再煮一下。4煮开一锅水,放入蛤蜊,蛤蜊的口开后,即熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,由下往上轻轻拌匀,即可食用。��

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