书通网

当前位置:首页 > 鲅鱼的做法大全 >

大虾怎么做好吃又营养[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:西餐菜谱大全

大虾是老百姓饭桌上常见的一盘美味佳肴,大虾的烹饪做法多种多样,肉质鲜美Q弹,是很多人心目中喜爱的“大侠”。那么怎样制作大虾美味又有营养呢?

  一、椒盐大虾怎么做好吃

  1.大虾洗净后用牙签挑去虾线,剪去长须,撒入料酒拌匀,码味10分钟待用

  2.将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐,蒜头压成蒜蓉,葱和辣椒都切细末待用

  3.将码味过的大虾沥干,再用厨房纸彻底擦干水分,拌入淀粉,让虾壳均匀的沾满淀粉

  4.锅内放稍多的油,烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸,每面1-2分钟即可

  5.捞出大虾沥油,锅内留少许底油,中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香

  6.将大虾回锅,下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。

  二、如何烤大虾的

  当你吃厌了清蒸虾、椒盐虾、香辣虾的时候,不妨就试试蒜蓉烤大虾。制作蒜蓉烤大虾的一种重要厨具是:电烤箱,然后按照以下步骤开始烹饪即可。

  材料:大虾500g、葱、姜、蒜瓣、橄榄油、盐、料酒、海鲜酱油、辣酱或红椒

  做法:1、将大虾洗净,用剪子剪去虾须和虾脚,再沿着虾背将虾肉剪开,不要剪断,然后用牙签挑去黑色的虾线。

  2、大虾全部处理后,洗干净沥干水放入容器中,加入适量盐、海鲜酱油、料酒腌制10分钟左右。

  3、腌制大虾的同时,将姜、蒜、葱、红椒剁成细末,葱花单独盛放。

  4、炒锅起小火,放入姜蒜红椒末,淋上海鲜酱油、橄榄油,炒出香味后,加一点盐拌匀,盛出。

  5、烤盘内垫上锡纸,刷一层薄薄的橄榄油,放上大虾。

  6、将大蒜末和红椒平铺在虾背上。

  7、放入烤箱180度,烤10分钟左右。

  8、小心打开烤箱,撒上葱花即可。

  大虾的营无锡癫痫病专科医院哪家好养价值

  对虾的营养成分很丰富,有蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素A、、维生素E、钙 (62.00毫克)、磷、钾 、钠 、镁 、铁、锌 、硒 、铜。含有水分77克,蕴含热量90千卡。

  其中,对虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用,能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,有利于预防高血压及心肌梗死。它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂,对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。

  三、干煎大虾

  材料:

  大虾,鸡蛋1个,面粉适量。

  调料:

  料酒,盐,胡椒粉,椒盐适量。

  做法:

  1、大虾剪去虾须,留头和尾部,剥去虾皮,挑除沙线,冲洗干净;将鸡蛋打散,取出适量面粉备用。

  2、然后将处理干净的虾从背部片开,使腹部相连,斩断筋,轻轻meichubang.com拍平,平铺在盘中,加盐,胡椒粉,料酒腌渍入味。

  3、将大虾沾匀干面粉,挂匀蛋液,下油锅煎至两面金黄,出锅装盘,撒上椒盐即可食用。

  四、干烧大虾

  材料:

  虾。

  调料:

  豆瓣酱,酱油,糖,醋,盐,料酒,葱姜蒜,清汤。

  做法:

  1、将虾洗净,去掉沙线,葱姜蒜均切末备用。

  2、炒锅倒油烧支六成热,下入大虾炸熟捞出,锅内留少许油,下入豆瓣酱,烹料酒,加葱姜蒜末炒香,加入酱油,糖,盐,少量高汤,放入炸好的大虾,烧至汤将干,整齐的

  摆在盘中即可。

  五、大虾炒白菜

  原料:大虾、白菜头、香菜、葱姜。

  调味料:癫痫中药治疗好吗盐、鸡精、糖、料酒。

  做法:

  1、大虾沿背部剖开,挑去虾线;白菜头撕成大块;香菜切长段。

  2、锅内放油,放葱姜爆香,放入大虾,调入料酒,用小火慢慢煸炒出虾油。

  3、加入白菜小火炒熟,下盐、鸡精、糖调味。

  4、放入香菜段,炒匀装盘即可。

  六、清蒸大虾

  材料

  主料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。

  做法

  1、大虾洗净。

  2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。

  3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食

  七、盐水大虾

  材料

  活虾500克,葱段、姜片、料酒、盐各适量。

  做法

  1、将活虾洗净待用。

  2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水,用旺火烧开,倒入活虾,撇去浮沫,烧至熟透,出锅盛入汤碗内即成。

  八、油焖大虾

  材料

  海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量

  做法

  1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

  2、姜切丝,备用。

  3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

    九、烹大虾  

  材料

国产与进口的癫痫药物哪种好  大虾7只,料酒0.5小匙,葱段1个,姜适量,蒜2瓣,青柠朗姆酒20毫升,糖0.5小匙,酱油0.25小匙

  做法

  1.虾洗净,剪去虾枪,这样才不会扎手扎嘴,哈哈

  2.前三节虾背剖开,摘出沙线

  3.虾用料酒淹一下

  4.锅放油,放入虾煎一下,煎到两面变红,变弯,捞出

  5.锅下葱姜蒜爆香,放入虾翻炒

  6.倒入青柠朗姆酒没过2/3虾,

  7.放糖,酱油调味

  8.收汁

  十、椒盐大虾

  材料

  大虾

  1.?个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.

  2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)

  做法

  1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.?个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

  2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

  3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

  十一、酥炸大虾

  材料

  大虾,西红柿,番茄酱,大蒜,洋葱,奶酪,白糖,盐

  做法

  1.虾解冻后,剪去眼睛,沥干水分,裹上一层干淀粉,放入5成meichubang.com热的油锅中炸至变色,沥油装盘;

  2.锅中加入少量油,烧热后用小火炒香大蒜和洋葱;

  3.然后放入西红柿,待西红柿炒出汁后,加入约200ml的清水,加入两勺量的番茄酱、一勺白糖,慢慢煮开;

  4.汤汁沸腾后,放中医中药治疗癫痫病效果怎么样入适量奶酪,少许盐调味,最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度;

  5.浇在之前炸好的虾身上即可。

  十二、沙律炸大虾

  材料

  大虾(5只),沙律酱(适量),tempura粉

  做法

  ① 首先、先腌制大虾 (腌制材料:玉米粉[少许],蚝油[适量],酱油[适量],花雕酒[适量]

  ② 把腌制好的大虾沾上tempura粉

  ③ 放进油锅里炸至金黄色

  ④ 把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可

  十三、腰果咖喱大虾

  材料

  红咖喱酱50G、植物油适量、椰浆250G,水250G,鱼露适量、盐适量、海虾适量、番茄一个、花菜1/3棵、胡萝卜2根、煎过的老豆腐(蔬菜随个人喜好,还可放蘑菇等)、小洋葱一个、姜2片、腰果适量、核桃适量、罗勒2片(装饰用)。

  做法

  1. 大虾洗净沥干。

  2. 姜切片、洋葱切小片。

  3. 腰果、核桃烤箱烤至2面金黄,取部分捣碎备用。(烤箱170度8分钟左右)

  4. 番茄放在深碗里,加开水烫15分钟,剥皮切小块备用。

  5. 花菜、胡萝卜洗净切块。

  6. 椰浆入煮锅,加入红咖喱酱,煮开。

  7. 加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。

  8. 加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火,炖15分钟左右至红萝卜块软糯。

  9. 加入花菜继续炖。

  10. 炒锅冷锅热油,加姜片和洋葱片超出香味,入大虾翻炒至蜷曲、2面变红,全部扔入炖锅。

  11. 加鱼露,可依个人口味适量加盐,煮个5分钟左右即可出锅。出锅后撒上剩余的大颗腰果,淋上咖喱,并装饰罗勒叶。 

上一篇:豆泡烧油菜的制作方法[图解]-美厨邦

下一篇:虾皮白菜面疙瘩汤的制作教程[图解]-美厨邦

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。