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北海道牛奶吐司汤种的14步做法[图解]-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱大全

   主料:牛奶(100g)  高筋面粉(20g)  高筋面粉(270g)  细砂糖(50g)  盐(5g)  酵母粉(5g)  全蛋(1个)  鲜奶油(30g)  牛奶(30g)  汤种(90g)  无盐黄油(25g)  全蛋液(适量)

  做法步骤:

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  1、准备汤种:室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火,小火慢慢加热,边加热边搅拌至浓稠,立即离火,放凉至室温后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时以上,最好过夜;

  2、面包机内桶中,先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉,最后在高筋面粉中间挖个小坑,小坑中加入酵母粉;

  3、选择和面功能,启动面包机,进行一个和面程序20分钟;

  4、和面结束后20岁女癫痫患者能结婚吗,加入切成小粒的无盐黄油;

  5、启动标准面包功能,选择重量700g,烧色“浅色”,启动面包机,至发酵1、搅拌2结束;

  6、暂停面包机,取出面团,平均分割成四份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;搅拌刀也同时拿出来,我们不需要它了;

  7、取一份面团,上下擀成舌形;

  8、自上而下卷起来;

  9、盖上保鲜膜,松弛15分钟;(密切关注面癫痫病遗传么包机,一旦开始工作,立即按下暂停);

  10、再次取一份面团,上下擀成长舌形,根据面包机内桶的形状,擀得长一些窄一些;

  11、自上而下卷起来;

  12、放进面包机内桶,略压一压,按下启动键,让面包机继续工作;

  13、发酵2结束后,暂停面包机,表面刷上一层蛋液,启动面包机继续工作,开始“烘烤”;

  14、烤好后立即脱模,在网架上冷癫痫病症状有那些却至室温后,用保鲜袋密封装好,过夜后口感松软,味道更好!!!

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