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除夕肉菜年夜饭菜谱[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱大全

  2016除夕年夜饭菜谱之肉菜的制作技巧

    【糖醋排骨】

    健康功效:

  八角:理气、止痛、温阳

  花椒:温中、止泻、止痛

  大葱:通阳、解毒、活血

  材料:猪肋条骨400克,熟芝麻10克,生姜(一大块约10克),冰糖50克左右,香醋25克(糖和醋的比例是2:1),香油5-10克,盐适量,八角1个,花椒10粒,大葱1段,料酒少许,干淀粉适量。

    做法:

  将排骨剁成长约5厘米的癫痫病最好的办法是用什么治疗?段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

  将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净

  放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透

  捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

  将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入

  中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干

  将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

  冰糖融化后慢抽搐发作时的急救方法慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候

  放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去

  放入盐、冰糖,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽

  小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

  放入25克香醋大火将汤汁收浓

  汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火

  撒上熟芝麻即可

    【红烧肉】

    健康功效:

  五花肉:补肾、滋阴、益气

  红糖:健脾、益武汉专科癫痫医院气、补血

  材料:五花肉500克左右,小葱3棵,干山楂5片,红糖1小块。

    做法:

  小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块

  锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净

  将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油)

  煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)

  小火慢炒至糖融化,其间要不断治疗癫痫哪家好地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上

  倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右

  30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上

  最后撒上葱花即可

    【回锅肉】

    健康功效:

  五花肉:补肾、滋阴、益气

  青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

  红椒:温中、开胃、消食

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