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吃了不上火蒸菜的家常做法[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱大全

        分享家常蒸菜不上火的制作技巧

  鸡蛋蒸豆腐的制作方法

  食材用料:内脂豆腐、鸡蛋、肉末香菇、葱、盐料、酒、酱油

  菜谱做法:

  1.准备材料。

  2.将内脂豆腐从盒中挖出。

  3.鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。

  4.将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

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  5.盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。

  6.锅炉中放少许油,爆香葱。

  7.加入香菇炒香。

  8.加入肉末、料酒翻炒。

  9.加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。

  10.开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。

  菜谱小贴士:

  1、在自已没把握的情况下,蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡,可放少量味极鲜提味。

  2、在鸡蛋癫痫病遗传么加入适量沸水打散再蒸,可使蒸出的蛋嫩滑。

  3、最好选择透明的器皿,这样便于观察鸡蛋的成熟度,如果不是透明的,可用筷子擦入,如果底部没有液体,就证明蒸熟了。

  4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜,以防蒸气滴入。

  蒸茄子

  食材用料:茄子350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片

  菜谱做法:

  1.瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;湖北哪治癫痫靠谱姜去皮切成细丝

  2.茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水

  3.将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料

  4.将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型

  5.淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅

癫痫病吃药能好吗?>  香菇蒸鸡

  食材用料:香菇10朵(新鲜的和干的都可以,干的需要泡发)、琵琶鸡腿3个、枸杞10克、葱1棵切段、生姜片3片、色拉油1勺(15ml)、蒸鱼豉油1勺、料酒少许、味极鲜酱油1勺、盐2克、干淀粉5克、花椒粉少许

  菜谱做法:

  1.将洗净的鸡腿去骨,切成条状

  2.将切好的鸡条放入容器中用所有的调料拌匀腌制10分钟

  3.枸杞洗净泡软(1分钟)香菇洗净用手轻轻压去水分切成稍厚的片

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