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吃了浑身暖洋洋-红烧羊肉

时间:2019-12-31来源:西餐菜谱大全

导读:我们江浙人,一年到头基本上只有冬天才会侧重去吃点羊肉,羊肉在冬天,可以暖身,可以滋补。蛋蛋爸爸是西北人,每天都想着吃羊肉,终于从春天盼到冬天了,今天就烧给他吃吧,委屈他这匹西北狼了。

话说现在的物价真的很贵,作为普通老百姓,觉得已经有点承受不起了,昨天买了78元的羊肉,今天只烧了两碗,碗还不大的那种。作为一个身在江南的西北媳妇,我幸运的吃过几次西北羊肉,确实,味道很鲜美,有种太原哪里治疗癫痫病好特有的醇香,基本没有膻味。

我那思绪扯的太远了,拉回来~~~开始今天的菜谱介绍吧:

红烧羊肉

原料:小孩癫疯病症状视频strong>

羊肉3斤、大葱半根、姜5-6片、蒜4-5瓣、山楂2个、大料、桂皮、花椒、孜然、辣椒若干、老抽15ML、生抽50ML、鸡精3克、香菜几根、料酒20ML。

做法:

1、将羊肉切块,洗干净,焯水备用;

平顶山市癫痫病研究院color="#000000">2、炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜,出香味后倒入羊肉,翻炒1分钟;

3、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀,冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料。煮开后,转移到炖锅里。

4、盖上盖子,转小火,炖1个半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉。大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水癫痫可以治愈吗,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的羊肉特别的鲜美,但是如果是做给北方人吃,那就不要放糖了。

5、接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可。

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