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【炝炒盖菜的家常做法的家常做法图解】_炝炒盖菜的家常做法最正宗的做法_炝炒盖菜的家常做法怎么做好吃

时间:2020-07-14来源:西餐菜谱大全

    盖菜还有一个典故,传说古时有一农夫,由于家穷,大年三十没什么好吃的,跑到菜园子拔了盖菜回家,想着把盖菜的梗当作猪蹄,叶当作鱼片来吃,结果不小心摔一跤,把用小石头垒的篱笆推倒了,顿时出现一个菜缸,打开盖子,里面全是金砖,这盖菜彻底改变了他的命运,后来就有了年夜饭食谱第一口要吃盖菜的习俗,而且还有的地方把盖菜作为大年夜祭祀不可缺少的供品。

    这么具有历史渊源而且又极具养生价值的菜,很多人都不认识,加上味道微微发苦,有的人接受不了其口感,可叶子觉得这种蔬菜的苦吃着很舒服,第一口觉得有点怪,多吃几口就爱上了

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    炝炒盖菜

    原材料:

    主料:盖菜500克

    配料:红椒一个

    调料:生一块、大蒜五瓣、盐适量、油适量、生抽少许

    炝炒盖菜的做法

    1.准备吉林癫痫病专科医院哪家好好原材料。

    2.红椒切成菱形块、生姜、大蒜切成丝。

    3.盖菜的梗不易熟,也不易入味,如图这样切,切成段后一端切成小条,保持整体的完整性,就既容易入味也容易熟了。

    4.梗和叶分开切好。

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    5.锅里加适量油烧到六成热,放入姜蒜丝、红椒翻炒,加入适量盐炒一下,因为红椒有点辣,先加点盐炒出来的辣椒就不辣了。

    6.加入盖菜梗翻炒至九成熟。

    7.加入盖菜叶翻炒至变色,然后加入适量盐翻匀,加少许生抽到锅铲里,沿着锅边淋入,翻匀出锅。

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    炝炒盖菜的做法小贴士:

    盖菜的梗一定要先炒。炒蔬菜最好用铁锅,大火炒,锅最好大一些,易于翻炒。

    遏蓝菜的营养价值

    每100克遏蓝菜含蛋白质4.2克,脂肪0.7克,纤维4.5克,钙360毫克,磷10毫克,还含有多种维生素、矿物质。遏蓝菜种子含脂肪、卵磷脂及蛋白质并含有硫代葡萄糖甙、芥子苷等

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