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板面的做法和配料

时间:2020-07-14来源:西餐菜谱大全

面食中有很多奇怪的名字,比如铺盖面,板面,前者是因为做出的样子就像铺盖一样一大块一大块的,后者就是因为制作过程的原因了。板面的做法和其他面条也差不太多,一起来试试吧。

板面是什么

板面又叫做太和板面,是安徽地区的著名小吃,是一种面食,它制作的时候是在案板上摔打而成的,所以就叫做板面。在太和板面中有许多中口味,其中羊肉板面是独树一帜的。

板面的做法

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食材准备

面粉适量,生菜,绿豆芽香菜,盐,鸡精辣椒碎,蒜末少许,香油适量,植物油适量。

方法步骤

1、将淡盐水和成团,分成小剂,放入盘中抹上油;

2、绿豆和生菜焯水后捞出待用,放置一小时后压扁;

3、两手抻面,拉长,然后放入开水中煮熟,加少许热油,捞出后放入焯烫好的蔬菜上;

4、加入适量盐,手术治疗癫痫病费用高吗鸡精,香油,蒜末,辣椒碎,撒上香菜即可食用。

板面的做法和配料

食材准备

牛肉两斤,板面适量,棒子骨1个,干红辣椒70克,麻椒小把,炖肉包两个,葱段片适量,盐适量。

方法步骤

1、牛肉洗净切成块,放入加料酒的开水中汆烫出沫,捞出;

2、锅中适量油,放入1小把麻椒炸香捞出不要,放入辣椒炸暗红后捞出;

<武汉治癫痫去哪家医院治的好p style="text-indent: 2em; text-align: left;">3、然后将牛肉粒倒入锅中煸炒均匀,5分钟左右倒入炸好的辣椒炒匀;

4、锅中加入适量的水,水煮淹没牛肉和棒骨,然后放入调料包,葱段和姜片;

5、汤开后撇去浮沫,加入适量盐,开小火慢炖2小时左右,炖至棒骨分离,牛肉酥烂关火;

6、然后将板面煮熟捞出,浇上做好的牛肉卤即可。

鸡肉酱板面的做法

食材准备

癫痫病开刀能痊愈吗t;">宽板面150克,鸡肉100克,鸡蛋1个,小油菜两颗,蚝油2大勺,老抽1汤勺,葱白10克,盐5克,牛肉酱15克。

方法步骤

1、将两颗小油菜切段,鸡肉切丝,葱白切斜段;

2、锅中水烧开,放入宽板面煮至8成熟,捞出冲凉待用;

3、将鸡蛋放入煎至两面熟,放入碗中待用;

4、锅中热油放入葱白炒香,接着放入鸡肉丝炒至发白;

5、然后加入老抽,蚝油,盐,鸡精,翻炒均匀装盘;

6、小油菜也炒熟,放入碗中,将面条放入,加入炒好的鸡肉即可。

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