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盐水鸭亲的做法

时间:2020-07-30来源:西餐菜谱大全

  主料:生净嫩鸭一只(约重1250克)。花椒20粒,葱结1个,姜片5片,香菜25克,绍酒25克,精盐10克,味精15克。

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  制作方法:

  1、鸭洗净,用洁布揩干,割去尾臊,从背部对剖开,

  2、用花椒、治疗癫痫医院怎么选择精盐拌匀,擦遍鸭身内外,皮朝下,头弯进,放入大品锅内,浇入绍酒,加葱结,姜片渍约15分钟后,上笼屉用旺火焖蒸约半小时,出笼,拣去花椒、葱结、姜湖北治癫痫的正规医院,滗出原汁待用。

  3、待鸭略冷后,把鸭身拆骨肋,鸭颈斩成小块垫在盘底,鸭肉切成约6厘米长、1厘米宽的条,整齐地摆放成武汉癫痫病医院哪家效果好鸭子整形,将原汁撇去浮油,滤去沉渣,加入味精,调好口味,淋在鸭身上,缀上洗烫过的香菜即成。

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