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教你如何用小苏打发面蒸馒头?好吃松软的馒头如何做出来?

时间:2020-09-07来源:西餐菜谱大全

   好吃的馒头你知道该如何做吗?做馒头最离不开的就是小苏打用来发面了!家庭经常用小苏打当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软,这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不癫痫病还能够治好吗?好。

  另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。如果在小苏打中目前好的治疗癫痫药物是什么?加入一定量的醋酸(食和醋)就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体,而且也不会有很大的碱味。

  小苏打发面方法

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  两杯面粉+5ml小苏打+10ml塔塔粉(酒石英,一种酸)。小苏打和塔塔粉的功效,一个是碱,一个是酸,在一起,加水就能产生气泡,从而支撑面粉。这种方法只适合做蛋糕、速哈尔滨癫痫病治疗医院咋样成面包等低筋面食。

  2、中式方法

  用酵母发面充分后,加入少量小苏打中和面团的酸味。小苏打要注意不能多放,否则会涩。

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