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茄香蒸卤面的做法【图解】_茄香蒸卤面的家常做法_茄香蒸卤面怎么做_

时间:2020-09-08来源:西餐菜谱大全

1.

准备好材料,然后将面条抖散

2.

蒸锅内加水,铺好笼布,大火至热气上来后将面条松松的铺进里面,不要压,加盖蒸15分钟后熄火

3.

将蒸好的面条松散南昌专业的癫痫医院的铺在案板上,趁热淋进香油,用筷子挑匀后静置

4.

茄子、土豆分别去皮切丁,西红柿切小块,白菜芯帮的部分切丝,叶子备用,蒜切末,香葱切碎,葱叶和葱白分开

5.

切好的茄子丁里加入一茶匙盐后抓匀,静置5分钟后沥干水分备用,土豆丁过昆明癫痫专科哪里好两遍清水沥干备用

6.

炒锅热油,油量为平时炒菜的两倍,加入香葱的葱白和蒜末爆香后加入茄子丁翻炒至软

7.

加入土豆丁继续翻炒后,调入生抽、老抽、盐、糖后翻炒均匀

贵州好的癫痫医院="fwb">8.

加入西红柿块,炒至出汤,如果是水分很多的西红柿,汤汁约在菜的2/3处就不需要加水了,如果汤汁很少,需加入沸水,至菜的2/3处即可

9.

加入白菜丝后翻炒均匀,熄火,将蒸好的面条松松的铺在菜上面,用筷子从下向上搅拌均匀,让汤汁和面充分混合,搅拌好的锅里没有多余的汤汁

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10.

将蒸锅内再次填入水,铺好笼布,把搅拌好的面铺进去,加盖大火至热气上来后继续蒸15分钟,熄火后撒如香葱叶,用筷子把面抖散即可

11.

剩余的白菜芯的叶子可以切细丝,加入辣酱、糖和陈醋调成凉拌菜丝佐食

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