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海苔肉松咸司康(酵母版)快速制作小技巧的做法步骤图 |

时间:2020-11-07来源:西餐菜谱大全

 黑白家庭烘焙

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设计这款司康有多重考虑:

1、司康本来就是一个简单快手的英式小点心,制作过程中唯一的“麻烦”就是粒跟粉类混合这一步骤,一是不想搞脏手,二是又不能让黄油过度融解于。那么教大家一个小技巧,用料理机!手都不用碰,又快、又好还卫生!

2、不想用版,用来起发既可解决某些人对泡打粉的排斥,又能让制作时间的自由度更大,冷藏一晚,第二天早上烤制,吃的就是新鲜出炉的热乎劲。
卡马西平用多长时间治好癫痫病r> 3、司康会有点偏干硬,我想在保留其香脆的同时,尽可能的增加其松香口感,所以选择在其中增加酸奶。

4、烘焙点心做多,甜的吃多了,对咸口的特渴望,这款海苔肉松司康,满足了像我这样的口味的需求。咸香酥松,外脆内软,海苔肉松芝麻的混合香气,越嚼越香。

总之,这是超级爆香的,没有最快,只有更快的美味点心。懒人吃货的福音,哈哈。

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重点提示:

总原则:
油不溶解,面不出筋。

有的人做出的司康口感硬邦邦,其实是手法问题。成功的司康吃起来是外脆内软,非常松香诱人的,而且侧面会有明显的层次感。司康的制作过程中最忌就是“过度”操作:

一是黄油粒忌搓得太细,甚至与面粉完全融合;
二是面团忌死揉,避免像做馒头包子那样和面,只需轻轻拢成团即可;
三是整形操作不宜过多,比如擀太多次。

以上过程如果不注意,都会对司康的组织产生影沈阳专业癫痫病医院响。

用料  

海苔肉松咸司康(酵母版)快速制作小技巧的做法  

◇黄油从急冻室取出不需软化直接切小块。

◇面粉、糖、盐混合均匀。

◇黄油粒与粉类一起加入料理机打3-4秒,查看一下,如果黄油颗粒还有比较大的,可以再打3-4秒,很快的,千万不要久打。

◇散粉状中有少许的小粒块没关系。

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◇牛奶酵母混合均匀加入。

◇加入酸奶拌成絮状。

◇加入海苔碎、加肉松、黑芝麻。

◇轻轻拢成团即可,不要用力压,保鲜膜盖好,冷藏一晚。

◇第二天取出,按扁到2.5公分厚切块。

◇刷蛋液入,中上层,180度烤约20分钟。

◇成功的司康侧面看很有层次感。

◇司康看着不是那么惊艳,很古朴的造型,但口感外脆内软,香松诱人,真的一吃就爱。

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